Дубайский шоколад, стремительно набравший популярность через соцсети, перевернул рынки фисташек, а также второго ингредиента: турецкой лапши кадайф. Financial Times пишет, что шоколадный батончик, известный по роликам в TikTok, вызвал такой ажиотаж, что в мире закончились запасы фисташек.

Речь идёт о дубайском десерте под названием «Can’t Get Knafeh of It». Его авторы – шоколатье бутика FIX. Фисташковый крем, кадайф и молочный шоколад. Это лакомство появилось в 2021 году. Затем видео с ним попало в TikTok и набрало более 120 миллионов просмотров. Это произошло в конце прошлого года.

Следом взлетели цены на фисташки: с $7,65 до более чем $10 за фунт. Все производители – от небольших кондитерских до крупных брендов, таких как Lindt, бросились делать запасы фисташек. Некоторые магазины даже начали ограничивать количество плиток дубайского шоколада, которые мог купить один покупатель.

Бутик FIX продаёт оригинальный батончик только в Дубае и только два часа в день. Тем временем повсюду появляются копии. Швейцарские шоколатье из компании Läderach заявили о феноменальном спросе.  Многие сообщают о дефиците турецкой лапши.

Производители фисташек оказались не готовы к скачку спроса. Урожай прошлого года в США (крупнейший производитель в мире) был неудовлетворительным. Большая часть орехов пошла на более дорогие продукты. Иран, второй мировой экспортер, всего за шесть месяцев отправил в ОАЭ на 40% больше фисташек, чем обычно.

Вирусный ролик с шоколадной плиткой из Дубая сделал фисташки самым популярным орехом на рынке. Он поставил производителей шоколада в затруднительное положение и превратил безобидный десерт в большую проблему для глобальной цепочки поставок.

ΛENTA CYPRUS — новости Кипра на русском — всегда в курсе событий